国内鲜啤酒的酒龄为（）

[填空题] 添加（）酶，可加快啤酒成熟、缩短酒龄。

[单选题]啤酒成熟和缩短酒龄的关键是（）。A . 高级醇类的生成B . 双乙酰还原C . 双乙酰回升D . 还原糖的减少

[名词解释] 鲜啤酒

[多选题] 鲜啤酒的特点（）A .保存期长B .口味清爽C .适于远销D .成本低

[问答题] 什么是鲜啤酒？

[判断题] 啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。A . 正确B . 错误

[单选题]中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A .家具B .基本用具C .大型设备和家具D .大型设备

[填空题] 鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌，但纯生啤酒要经过（）等处理。

[单选题]中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A . 家具B . 基本用具C . 大型设备和家具D . 大型设备

[问答题] 简述国内生产啤酒的主要类型。