原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。

啤酒酿造的主要原料是什么A. 大麦B. 水C. 小麦D. 大米

[多选题] 啤酒酿造最基本的两种原料是（）A . 大麦B . 玉米C . 小麦D . 酒花

大麦成为啤酒酿造的主要原料是因为:A. 化学成分适合酿造啤酒；B. 便于发芽，产生大量水解酶；C. 种植广泛；D. 是人类的食用主粮

[单选题]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。A .麦汁煮沸B .冷麦汁进罐前C .灌装

[问答题] 啤酒酿造用水及其要求

[单选题]啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）A . 10%-15%B . 20%-30%C . 40%-50%D . 50%以上

[单选题]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A . α-酸B . β-酸C . 酒花精油D . 多酚物质

[问答题] 简述啤酒酿造工艺流程。

[填空题] 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

[问答题] 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。