啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。

啤酒酿造过程中,糖化的目的是()。A. 使麦芽中的淀粉转化为可发酵性糖B. 杀死麦芽中的微生物C. 增加啤酒的色泽D. 提升啤酒的酒精度

[问答题] 啤酒酿造过程中，脱氧水可用于哪些地方？

[判断题] 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。A . 正确B . 错误

[单选题]原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。A .一B .二C .三D . D.四

[多选题] 啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。A . 糖化醪温度低B . 煮沸时间长C . 糖化用水碳酸盐硬度低D . 洗糟水温高

[问答题] 简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。

[单选题]啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。A . 细菌B . 病毒C . 放线菌D . 酵母菌

[问答题] 啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题？

[填空题] 酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。

啤酒酿造过程中,糖化温度越高,糖的提取效率就越高。()A. 正确B. 错误