啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。

[判断题] 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。A . 正确B . 错误

[多选题] 下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（）和（）。A . 碱性水洗麦B . 煮沸时间短C . 灌装过程接触空气多D . 成品啤酒受光照、高温、振荡的影响

啤酒酿造过程中,糖化的目的是()。A. 使麦芽中的淀粉转化为可发酵性糖B. 杀死麦芽中的微生物C. 增加啤酒的色泽D. 提升啤酒的酒精度

[填空题] 酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。

啤酒花在啤酒酿造过程的有什么作用?A. 使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。B. 形成啤酒优良的泡沫。C. 有利于麦汁的澄清。D. 啤酒花强烈的酒花味道能够平

[填空题] 按啤酒色泽分，啤酒分为（）、（）、（）和（）。

根据啤酒色泽分类,啤酒分为A. 黄啤酒B. 黑啤酒C. 红啤酒D. 日常怪啤酒

[单选题]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。A .麦汁煮沸B .冷麦汁进罐前C .灌装

[问答题] 啤酒酿造过程中，脱氧水可用于哪些地方？

[判断题] 制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。A . 正确B . 错误