啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。

[多选题] 啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。A . 糖化醪温度低B . 煮沸时间长C . 糖化用水碳酸盐硬度低D . 洗糟水温高

[问答题] 简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。

根据啤酒色泽分类,啤酒分为A. 黄啤酒B. 黑啤酒C. 红啤酒D. 日常怪啤酒

[填空题] 按啤酒色泽分，啤酒分为（）、（）、（）和（）。

啤酒花在啤酒酿造过程的有什么作用?A. 使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。B. 形成啤酒优良的泡沫。C. 有利于麦汁的澄清。D. 啤酒花强烈的酒花味道能够平

[单选题]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。A .麦汁煮沸B .冷麦汁进罐前C .灌装

[问答题] 啤酒酿造用水及其要求

啤酒酿造过程中,糖化的目的是()。A. 使麦芽中的淀粉转化为可发酵性糖B. 杀死麦芽中的微生物C. 增加啤酒的色泽D. 提升啤酒的酒精度

[问答题] 简述啤酒酿造工艺流程。

[填空题] 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。