[填空题]

油条面坯必须（）。

参考答案与解析：

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油条面坯必须和匀，醒透。

[判断题] 油条面坯必须和匀，醒透。A . 正确B . 错误

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    [单选题]炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（　　）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素B1E.维生素B2

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    • 调制莜麦面坯必须用（）。

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