擘酥类点心成品层次不清的原因之一是（）。

[单选题]擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是（）。A .炉温低，烤制时间太长B .没烤熟C .炉温太高D .冷冻时，没冻硬

[单选题]层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。A .开酥时生粉用得太多B .水油面与干油酥比例不适当C .水油面与干油酥软硬不一致D .剂子风干发生结皮现象

[单选题]月饼成品离皮的原因之一是（）。A .馅心过软B .馅心油伤过大C .皮过软

混酥类点心是一类酥而有层的点心,如各式排、塔、干点心等。()A. 正确B. 错误

[判断题] 面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。A . 正确B . 错误

[单选题]从众行为的原因之一是（）。A.行为参照B.省力C.服从D.强迫

[单选题]从众行为的原因之一是（）。A.行为参照B.省力C.服从D.强迫

[单选题]铸件产生缩孔，原因之一是（）；A .浇注温度太高；B .砂型退让性不足；C . B、浇注温度太低；

铸件产生缩孔,原因之一是( )A. 浇注温度太高:B. 砂型退让性不足:C. 浇注温度太低:

[单选题]塑料（）是造成成品表面凹陷的原因之一。A .材料过软B .材料流动性过好C .材料硬化太快D .材料干燥不够