[填空题] 酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。
[问答题] 简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
[问答题] 为什么酿造啤酒选大米为辅料？
[问答题] 啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题？
[单选题]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A . α-酸B . β-酸C . 酒花精油D . 多酚物质
[填空题] 酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。
[判断题] 用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。A . 正确B . 错误
[填空题] 啤酒酿造用水的处理方法主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）。
[判断题] 玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。A . 正确B . 错误
[问答题] 酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用？