在正常操作条件下，醪液温度达到65摄氏度后，在30分钟左右糖化完全，麦芽质量为（）。

[单选题]在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在15分钟左右糖化完全，麦芽质量为（）。A .优秀B .良好C .一般D . D.较差

[单选题]在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在1小时仍不能糖化完全，麦芽质量为（）。A . 优B . 良好C . 一般D . 较差

[单选题]研究显示，在115摄氏度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性分别升高了22%、44%和53%。因此，加热时间越长的玉米，抗衰老的作用越好。以下各项如果为真，无法削弱上述结论的是（）A . 加热60分钟后，玉米抗自由基的活性反而降低了B . 与甜玉米相比，糯玉米在加热相同时间后，其抗自由基的活性增高的幅度很小C . 甜玉米是玉米中比较少见的一种，不具有代表性D . 对于玉米来说，并非是抗自由基的活性越高，其抗衰老的作用越好

[填空题] 露点温度:空气在（）不变的条件下，降低气温达到饱和时的温度。以摄氏度(℃)单位，取一位小数。

[单选题]糖化室温度不低于（）摄氏度。A .18B .20C .22D . D.25

[填空题] 生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。

[单选题]国内啤酒工厂糖化温度控制在（）摄氏度范围内。A . 55-60B . 60-65C . 65-70D . 70-75

[单选题]自然条件下，籽粒灌浆结实的最适温度为日均温（）摄氏度。A . 18~23；B . 19~24；C . 20~25；D . 21~26

[单选题]当Qs=0时，人体皮肤温度在（）摄氏度左右.A . 37.5B . 36.5C . 38.5D . 39

[判断题] 正常成人腋下温度为36-37摄氏度，口腔温度为37-37.5摄氏度。A . 正确B . 错误