[单选题]玫瑰油在面点制作中最大使用量为（）A .0.2毫克/千克B .1.2毫克/千克C .1.5毫克/千克D .0.5毫克/千克
[单选题]肉制品中的磷酸盐使用量一般以（）为宜。A .1％-4％ B .0.1％-0.4％ C .0.01％-0.04％ D . D.0.5％-0.8％
[单选题]主食面包一般油脂的使用量为（）。A . 2％－3％B . 5％－6％C . 7％－9％D . 10％－11％
[单选题]混合料中生石灰的使用量一般为（）A . ≯3％B . ≯4％C . ≯5％
[单选题]使用量最大的托盘是（）A . 轮式托盘B . 柱式托盘C . 箱式托盘D . 平托盘
[填空题] （）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。
[单选题]紫胶色素最大的使用量为（）A .0.1克/千克B .0.2克/千克C .0.3克/千克D .0.05克/千克
[填空题] 发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
[单选题]发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。A.1%B.3%～5%C.6%～8%D.10%
[单选题]发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。A.1%B.3%～5%C.6%～8%D.10%