挥发性物质在达到一定浓度时才能引起嗅觉。能用嗅觉辨别该种物质存在的最低浓度，称为香气阈值。

[判断题] 气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。A . 正确B . 错误

[填空题] 某种香味物质在酒中用感官所能判断的最低浓度或含量，称为该物质的（）。

[填空题] 硫化氢在低浓度下，可通过嗅觉检测它的存在，处于（）时，人会由于嗅觉神经受到麻痹而快速失去嗅觉。

[单选题]嗅觉适宜刺激必须具有挥发性，是因为（）A . 具有挥发性的物质才能作用于鼻腔上膜的嗅觉感受器B . 具有挥发性的物质才能作用于鼻腔下膜的嗅觉感受器C . 具有挥发性的物质才能作用于毛细胞D . 具有挥发性的物质才能作用于科蒂氏器官

[单选题]呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。A . 嗅觉B . 味觉C . 感官D . 色泽

[填空题] 感受到某呈香物质的最低浓度称该呈香物质的（）。

[多选题] 在550±5℃时，下述物质哪些属于挥发性物质（）。A . 有机物质B . 硫酸盐C . 铵盐D . 碳酸盐E . 结合态水

[判断题] 饱和蒸汽压大的物质称为易挥发性物质。A . 正确B . 错误

[多选题]在550℃±5℃时，下述物质中，属于挥发性物质的是A.有机物质B.碳酸盐C.铵盐D.硫酸盐E.结合态水

[多选题]在550℃±5℃时，下述物质中，属于挥发性物质的是A.有机物质B.碳酸盐C.铵盐D.硫酸盐E.结合态水