制皮是将剂子（）的过程

[判断题]制皮是将剂子制成薄片的过程。（）A.对B.错

[判断题]制皮是将剂子制成薄片的过程。（）A.对B.错

[判断题]制皮是将剂子制成薄片的过程。（）A.对B.错

[填空题] 制皮就是将剂子制成（）。

[单选题]将刀面平放在剂子上，用力向下按压刀面的制皮方法，称为（）。A.按皮B.拍皮C.摊皮D.压皮

[单选题]将刀面平放在剂子上，用力向下按压刀面的制皮方法，称为（）。A.按皮B.拍皮C.摊皮D.压皮

[单选题]将刀面平放在剂子上，用力向下按压刀面的制皮方法，称为（）。A.按皮B.拍皮C.摊皮D.压皮

[单选题]甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。A . 开壳去内脏B . 放血C . 去皮D . 去爪

[单选题]制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。A . 擀条B . 擀皮C . 搓皮D . 搓条

[判断题] 搓是将分好的剂子用双手配合、单手搓揉成圆形或半圆形状的成形方法。A . 正确B . 错误