蔬菜应除去烂菜叶，充分洗涤，必要时（）后再食用。

[判断题]可用2%的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。（）A.对B.错

[判断题]可用2%的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。（）A.对B.错

[单选题]洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。A . 盐水B . 温水C . 清水D . 热水

[单选题]海带洗涤时可先用（）浸泡后再洗涤。A .清水B .碱水C .热水D .冰水

[单选题]海带洗涤时可先用（）浸泡后再洗涤。A.清水B.碱水C.热水D.冰水

[单选题]海带洗涤时可先用（）浸泡后再洗涤。A.清水B.碱水C.热水D.冰水

[判断题] 叶菜类是指以肥嫩菜叶、叶球为主要食用部分的蔬菜。A . 正确B . 错误

有些蔬菜最好经沸水焯烫后再食用，这样可以除去大部分（ ），从而提高矿物质的吸收利用率。有些蔬菜最好经沸水焯烫后再食用，这样可以除去大部分（ ），从而提高矿物质的

[单选题]洗罐人员下罐作业时，若有（）需擦洗，必要时加入洗涤剂刷洗。A .锈迹B .水迹C .油迹D .纤维

[单选题]可用（）清除蔬菜叶片上的虫卵。A.汆水B.熏蒸C.2%食盐水洗涤D.0.5%盐酸溶液洗涤