啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。

[填空题] 啤酒过滤后，其含氧量（）（增加/减少）。

[主观题]经过发酵，苦味质和色度都降低。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 经过发酵，苦味质和色度都降低。A . 正确B . 错误

[判断题] 啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒过滤澄清原理主要是通过过滤介质的（）、（）和（）。

[单选题]经过过滤除菌的啤酒为（）A . 纯生啤酒B . 熟啤酒C . 鲜啤酒D . 扎啤

[判断题] 用压力法测定啤酒CO2含量时，用硫酸吸收排出的CO2。A . 正确B . 错误

[单选题]CO2洗涤发酵液是为了降低啤酒中（）。A . 乙醛含量B . 总酸含量C . PH值

[单选题]真空过滤机含氧量不应大于（）%A . 3B . 4C . 5D . 6

[单选题]啤酒经发酵、过滤以后苦味度会（）。A .上升B .下降C .不变D .明显变化