在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）

[单选题]在发酵的过程中，发酵液的pH（）A . 上升B . 不变C . 先上升后下降D . 下降

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]微生物发酵的PH范围是（）A .3~4B .4~7C .5~8D .6~9

[单选题]发酵过程中，用微生物电极检测的是（）A .草酰乙酸B .青霉素C .醋酸D .L-氨基酸

[填空题] 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。

1，微生物发酵过程中释放的净热量叫________， 其中产热的因素有：________、________；散热的因素有：________、________、

[填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

[单选题]在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。A . 糖B . 硝酸铵C . 硫酸铵D . 氨水

在微生物发酵过程中,通过连续向发酵罐中补加新鲜培养基并同时等量放出发酵液的方式,称为:A. 分批发酵B. 半连续发酵C. 连续发酵D. 灌流式发酵