水的酸度

[判断题] 水的酸度就是水的pH。（）A . 正确B . 错误

[单选题]根据水的酸度定义，（）不属于酸度范畴。A .强酸B .强酸弱碱盐C .弱酸D .弱酸强碱盐

[问答题] 什么叫水的酸度，形成水中酸度的物质是什么？

[问答题] 水的酸度反映了什么？

[判断题] PH越高则水的酸度越大。A . 正确B . 错误

[填空题] 食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

[单选题]渗漉法和浸渍法常用的溶媒为A．水B．不同酸度水C．不同碱度水D．不同浓度乙醇E．氯仿或丙酮

牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度

[判断题] 水的酸度和酸的浓度是一个概念、两个说法。（）A . 正确B . 错误

[单选题]测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为（）。A . 总酸度B . 酚酞酸度C . 煮沸温度的酚酞酸度D . 甲基橙酸度