葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁经发酵酿制而成的低酒精度饮料酒。酒精含量为()左右。A. 11%B. 20%C. 4%D. 21%

[单选题]以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）A . 15%B . 12%C . 9.5%D . 8.5%

[填空题] （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

红葡萄酒是红葡萄带皮发酵而成。A. 对B. 错

[单选题]5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。A . 2125KgB . 212.5KgC . 21.25KgD . 212.5g

白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比A. 白葡萄酒接种酵母多B. 红葡萄酒接种酵母多C. 白葡萄酒发酵温度低D. 红葡萄酒发酵温度低

[问答题] 葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

[单选题]佐餐葡萄酒是用（）发酵制成。A . 小麦、黑麦等B . 新鲜的葡萄汁C . 谷物为原料D . 蔗糖为原料

桃红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混合而成。（）A. 对B. 错

[单选题]马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）A . 在埋藏于地下的大坛中培育B . 在平均气温高达45度的地窖中培育C . 在酿造之后马上装瓶