面包是谷物食品及人类食品中营养素含量最完全的，营养价值最高的。因为，经过（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比较高。

食品营养价值的高低,取决于食品中营养素数量。(A) 对 (B( )A. 对B. 错

食品营养价值的高低取决于食品中的营养素的A. 种类是否齐全B. 数量的多少C. 相互比例是否适宜D. 是否易消化吸收E. 是否易咀嚼

[单选题]谷类食品中的营养素含量最多的是（）。A . 蛋白质B . 碳水化合物C . 维生素D . 脂肪

[主观题]食品中的营养素含量占NRV的百分比越高，食品的营养价值越好。()

[判断题] 食品中的营养素含量占NRV的百分比越高，食品的营养价值越好。A . 正确B . 错误

食品中所提供营养素的种类和含量越接近人体需要，该食品的营养价值越高。()A. 正确B. 错误

[单选题]谷类食品的营养价值特点是（）A . 含有丰富的蛋白质B . 含有丰富的碳水化合物C . 含有丰富的矿物质D . 含有丰富的脂溶性维生素E . 含有丰富的脂肪

[单选题]谷类食品的营养价值特点是（）A.含有丰富的蛋白质B.含有丰富的碳水化合物C.含有丰富的矿物质D.含有丰富的脂溶性维生素E.含有丰富的脂肪

[单选题]谷类食品的营养价值特点是（　　）。A.含有丰富的蛋白质B.含有丰富的碳水化合物C.含有丰富的矿物质D.含有丰富的脂溶性维生素E.含有丰富的脂肪

[单选题]谷类食品的营养价值特点是（　　）。A.含有丰富的蛋白质B.含有丰富的碳水化合物C.含有丰富的矿物质D.含有丰富的脂溶性维生素E.含有丰富的脂肪