A . 温度
B . 湿度
C . 酸度
D . 脆度
[单选题]微生物与食品有()的关系。A .亲密B .有好C .相互D .密切
[问答题] 请简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
病毒的增殖方式与下列哪种微生物相似( )A. 衣原体B. 支原体C. 立克次体D. 螺旋体E. 噬菌体
罐装食品中的成分与微生物之间关系描述正确是()。A. 糖类的影响与其种类和浓度有关B. 蛋白质含量5%左右时,对微生物有保护作用C. 低浓度的糖类影响不大D.
下列食品加工过程中,没有利用微生物的是( )A. 啤酒B. 橙汁C. 酸奶D. 面包
[判断题] aw越大,食品的游离水分越多,越不利微生物增殖。A . 正确B . 错误
[判断题] aw越小,食品的游离水分越少,越不利微生物增殖。A . 正确B . 错误
[问答题] 列举微生物与微生物之间的相互关系。
[单选题]微生物与宿主共生关系中寄生状态是指A.微生物与宿主相互生存B.微生物与宿主相互侵害C.微生物得利而宿主受害D.微生物受害而宿主得利E.微生物与宿主共栖
[判断题] 厌氧微生物增殖速度较快。A . 正确B . 错误