酸度较强的派馅，为防止储存时出水，其浓度可用（）

[单选题]测定水中酸度时，其酸度值一般用（）浓度计。A .CaC03B .pHC .NaOH

[单选题]双皮水果派切开时，派馅部分应（）A . 坚硬挺立不外流B . 果馅应向四周流散C . 果馅似流而不流D . 应为冻状

[单选题]正常阳床进水Na离子增高，其出水PH会下降，那么其出水酸度会（）。A .下降B .增高C .不变D .先降后升

[单选题]派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为（）A . 烘烤时间太久B . 派皮太厚C . 热煮胶凝程度不够D . 派馅温度太低

[填空题] 强酸性氢型交换器在接近失效时其出水酸度（）含钠量（）。

[单选题]浓度较高的酸其（）较强。A . 易燃性B . 粘度C . 腐蚀性D . 毒性

[单选题]渗出水流的颜色可用其（）表示。A . 纯净度B . 含沙量C . 浑浊度D . 透明度

[问答题] 滴定阳床出水的酸度时应用哪种指示剂？为什么？

[单选题]为防止盐腌药材的受潮吸湿，其储存宜采取（ ）。A．通风干燥B．防潮隔湿密封储存C．曝晒D．烘烤法E．冷藏法

[单选题]为防止盐腌药材的受潮吸湿其储存宜采取（）A . 烘干法B . 干燥通风处C . 防潮隔湿，控制潮解D . 阴凉通风，避光处