等温吸湿曲线

在一定温度下,使食品吸湿或干燥,得到的 与 的关系曲线称为水分等温吸湿曲线。在一定温度下,使食品吸湿或干燥,得到的 与 的关系曲线称为水分等温吸湿曲线。

[多选题] 下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有（）A . “S”型B . “L”型C . “Y”型D . “J”型

[名词解释] 吸湿等温线

[名词解释] 吸湿等温线（MSI）

[问答题] 纤维吸湿等温线的特征如何？试用吸湿机理说明之。

同一食品在不同温度下绘制的等温吸湿曲线在温度上升时,曲线形状基本(B),位置顺序向( )A. 变B. 不变C. 左下方D. 右下方

[判断题] 同一种纤维的吸湿等温线与放湿等温线相重合。A . 正确B . 错误

[名词解释] 磷的等温吸附曲线

[问答题] 为什么棉纤维的吸湿等温线呈反S形？

一般高水分食品的吸湿等温线呈()型A. J形B. S形C. L形D. 直线形