外激素是一种挥发性的气味物质，是由一些皮肤腺所释放的。（）

[问答题] 挥发性物质包括一些什麽物质？

[判断题] 铂在1200~高温下，略有一些挥发性。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 液体是一种流动性物质，没有一定形状，挥发性较弱。A . 正确B . 错误

烘焙咖啡过程中产生大量的挥发性和非挥发性化合物(Volatile&Non-Volatile Compounds),一般来说,一些非挥发性物质则是风味的来源。()

[判断题] 乙醚是一种挥发性大、沸点低的液体。A . 正确B . 错误

[判断题]挥发分与挥发性物质是同一概念( )A.对B.错

[判断题]挥发分与挥发性物质是同一概念( )A.对B.错

[判断题]挥发分与挥发性物质是同一概念( )A.对B.错

[判断题] 气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。A . 正确B . 错误

[单选题]发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。A . 低温B . 高温C . 先高温后低温D . 先低温后高温