一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25％来自于糖代谢，75％来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路线。

[单选题]国标法测定酒中杂醇油含量，用来定量的醇是A．异戊醇和异丁醇B．异戊醇和正戊醇C．异丁醇和正丁醇D．正戊醇和正丁醇E．正己醇和丙醇

[单选题]作为国标法测定酒中杂醇油含量定量的两种醇是A．异戊醇和异丁醇B．异戊醇和正戊醇C．异丁醇和正丁醇D．正戊醇和正丁醇E．正己醇和丙醇

[多选题] 通常讲的高级醇主要为（），其次是仲丁醇和正戊醇。A . 异戊醇B . 正丙醇C . 正丁醇D . 异丁醇

[填空题] 高级醇促进酒类具有丰满的（），增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。如过量戊醇有汗臭味和腐败味。

[单选题]异戊醇在啤酒中的正常含量为（）。A . 20~40B . 20~60C . 30~70D . 40~80

[填空题] 啤酒中几种主要风味（缺陷）物质的阈值是：异戊醇（）；乙醛（）；丁二酮（）。

[单选题]盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。A .调节样品比重B .形成酪蛋白钙盐C .破坏有机物D .促进脂肪从水相中分离

[单选题]酒类中甲醇主要来自于（）A . 制酒的原辅料B . 生产设备和管道C . 容器和包装材料D . 储存过程中产生E . 脱嗅过程中产生

[单选题]酒类中甲醇主要来自于（）。A . 制酒的原辅料B . 生产设备和管道C . 容器和包装材料D . 储存过程中产生E . 脱嗅过程中产生

[单选题]酒类中甲醇主要来自于A.制酒的原辅料B.生产设备和管道C.容器和包装材料D.储存过程中产生E.脱嗅过程中产生