国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。

[判断题] 从啤酒风味稳定性角度说，使用碎大米对啤酒质量有不利影响。A . 正确B . 错误

[多选题] 啤酒质量的鉴别方法有（）A . 看外观B . 看泡沫C . 看广告D . 闻香味E . 品口味

[问答题] 影响啤酒质量的主要因素有哪些？

[单选题]啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。A . 50%B . 70%C . 90%

[单选题]啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。A .50%B .70%C .90%

[问答题] 简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。

[单选题]啤酒质量的鉴别方法是（）。A . 看外观B . 看广告C . 闻香味D . 看生产日期

[单选题]啤酒成分中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒分为影响很大。A . 30%B . 50%C . 70%D . 90%

[单选题]二甲基硫味的阈值为()，对啤酒质量很有影响。A．30mg/LB．30μg/LC．30ng/LD．70μg/L

[单选题]二甲基硫味的阈值为（），对啤酒质量很有影响。A . 30mg／LB . 30µg／LC . 30ng／LD . 70µg／L