啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。

[单选题]啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。A .50%B .70%C .90%

[单选题]啤酒成分中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒分为影响很大。A . 30%B . 50%C . 70%D . 90%

[判断题] 国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒中的高级醇中含量最高、对啤酒分为影响最大的是（）。

[填空题] 啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）。

[填空题] 啤酒按口味可分为黄啤酒、黑啤酒、（）

[判断题] 麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。

[填空题] 糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。

[填空题] 啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。