提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。

[填空题] 高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（），发酵压力越高，乙醛生成越（）。

[判断题] 提高发酵温度，会增加高级醇和乙醛的生成量。A . 正确B . 错误

[判断题] 低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）A . 正确B . 错误

[单选题]提高反应压力有利于（）的饱和，降低反应压力有利于烷烃进行脱氢反应生成烯烃和烯烃环化生成芳烃，在压力较低温度又较高时，还会发生缩合反应直至生成焦碳。A . C=C键B . C—C键C . C≡C键D . 碳环

[填空题] 提高反应压力有利于C=C键的饱和降低反应压力有利于烷烃进行脱氢反应生成稀烃和稀烃环化生成芳烃，在压力较低温度又教高时，还会发生缩合反应直至生成（）。

[填空题] 酵母接种量大，可减少高级醇的生成量；增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。

[填空题] 降低（）、提高压力有利于氨的冷凝分离。

[判断题] 由氨合成反应特点可知，提高温度、降低压力有利于氨的生成。A . 正确B . 错误

[填空题] 提高炉顶压力，不利于（）还原反应，有利于降低生铁（）。

[判断题] 脱氢反应是体积增加的反应，因此降低反应压力有利于提高转化率。A . 正确B . 错误