何为老化味，啤酒中老化味通常表现出什么特征？

[多选题]淀粉老化之后表现出的基本特征是（）。A.黏性增强B.光泽暗淡C.糊精变硬D.结合力增强E.甜味增强

[多选题]淀粉老化之后表现出的基本特征是（）。A.黏性增强B.光泽暗淡C.糊精变硬D.结合力增强E.甜味增强

[填空题] 老化味又称纸板味，其代表物质为（），在啤酒中的阈值很低，仅为0.11ug／L。

[填空题] 啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。

[单选题]啤酒贮藏时形成的以（）为代表的羰基化合物是啤酒产生老化味的主要原因。A . 醛类B . 酮类C . 酸类D . 酯类

[单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。A . 醛类B . 酮类C . 酸类D . 酯类

[单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。A . 醛类B . 酮类C . 酸类D . 酚类

[单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，其代表产物为（）A . 醛类B . 酮类C . 酸类D . 脂类

[单选题]什么会使啤酒产生酵母味（）。A . 壬酸乙酯B . 癸酸乙酯C . 辛酸乙酯D . 已酸乙酯

[单选题]《沙恭达罗》的后半部分表现出的味是（）。A . 暴力B . 艳情C . 悲悯D . 离别