[问答题] 计算题:计算过滤损失率某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒,某日过滤工序生产记录有如下内容:接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率(%)?
[问答题] 简述高浓稀释时稀释用水的质量要求?
[问答题] 计算题:计算高浓稀释的产量提高率(稀释比%)某高浓啤酒的原麦汁浓度为15°P,稀释成品啤酒的原麦汁浓度为11°P,问产量提高率(%)为多少?
[问答题] 高浓稀释用水的质量要求?
[问答题] 简要分析高浓稀释的优缺点?
[判断题] 麦汁浓度越高,酯的形成越多,高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。A . 正确B . 错误
[判断题] 高浓稀释工艺在滤酒前稀释,可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。A . 正确B . 错误
[多选题] 在考虑高浓稀释方案时,某工厂的稀释水脱氧水平低,应采取();某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用()。A . 麦汁稀释B . 前稀释C . 后稀释D . 随意稀释
[判断题] 稀释啤酒用水必须使用纯净水。A . 正确B . 错误
[单选题]浓硝酸稀释所遵守的原则是()。A . 酸加水中B . 水加酸中C . 加酸D . 加水