啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

[单选题]（）是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”。A.啤酒B.香槟C.蒸馏水D.威士忌

[填空题] 啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。

[单选题]啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。A . 大米B . 大麦C . 小麦D . 高粱

[判断题] 二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。A . 正确B . 错误

[单选题]啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。A . 酒花香B . 大米香C . 玉米香D . 酵母香

[判断题] 发酵前期有氧的条件下酵母主要进行有氧呼吸主要产生二氧化碳与水。（）A . 正确B . 错误

[问答题] 二氧化碳对发酵的影响。

[单选题]含有饱和溶解的二氧化碳，有利于啤酒的（）.。A . 发泡性B . 起泡性C . 消暑性D . 通气性

[单选题]二氧化碳脱除系统用来脱除二氧化碳的主要物质是（）。A .五氧化二矾B .碳酸钾C .硼酸D .碳酸氢钾

[单选题]二氧化碳脱除系统二氧化碳吸收属于（）。A .物理吸收B .化学吸收C .既有物理吸收也有化学吸收D .先物理吸收后化学吸收