啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。

[填空题] 啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

[单选题]（）是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”。A.啤酒B.香槟C.蒸馏水D.威士忌

[判断题] 二氧化碳饱和以后，啤酒贮藏时间愈长，酒对二氧化碳的吸附作用就愈弱，对啤酒质量不利。A . 正确B . 错误

[单选题]在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）A .3%B .2%C .56%D .96%

[单选题]含有饱和溶解的二氧化碳，有利于啤酒的（）.。A . 发泡性B . 起泡性C . 消暑性D . 通气性

[单选题]二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（）A .浓烈B .柔和C .平淡D . D.模糊

[单选题]二氧化碳是一种（）气体。A .窒息性B .毒性C .比空气轻的D .碱性

[单选题]二氧化碳气体是一种（）.A .无毒气体B .微毒气体C .剧毒气体

[多选题] 二氧化碳为（）气体。A . 无色B . 有酸味的无毒的窒息性C . 无臭D . 易燃

[判断题] 二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。A . 正确B . 错误