大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。

[单选题]因啤酒中含有大量的（），故能解渴。A .茶碱B .二氧化碳C .水D .酒花

[判断题] 酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。A . 正确B . 错误

[单选题]酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。A . 适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分B . 无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量C . β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用D . 在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标

[问答题] 为什么酿造啤酒选大米为辅料？

[问答题] 啤酒是用小麦还是大麦酿造的？

[问答题] 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。

[问答题] 用于啤酒酿造的大米应符合什么要求？

[单选题]啤酒中含有（）丰富的。A . 维生素AB . 维生素BC . 维生素CD . 维生素E

[单选题]石蜡基原油中含有较多的粘度小的温粘性质较好的烷烃和（）。A .芳香烃B .少环长侧链的环状烃C .多环短侧链的环状烃D .环烷烃

[单选题]发霉的大米中含有大量的（ ）。A．农药残留B．黄曲霉毒素C．亚硝酸盐D．微生物