油漆气泡产生的过程为水分（）、扩散、滞留、蒸发；

[填空题] 油漆气泡产生的过程为水分渗透、（）、滞留、蒸发；

[填空题] 油漆气泡产生的过程为水分渗透、扩散、（）、蒸发；

[问答题] 水面蒸发有两个过程，水分汽化过程与水分扩散过程。影响水面蒸发的因素有哪些？

[填空题] 烧结过程中水分的过程，包括水分的蒸发和（）。

[填空题] 从植物以及土壤层扩散出来的水分，可以吸收蒸发潜热，因此可以防止产生（）。

进入减速干燥阶段,表面蒸发速度大于内部水分扩散速率。A. 正确B. 错误

[单选题]在蒸发器中，制冷剂液体沸腾过程中的气泡只能在（）产生。A . 传热空间里B . 传热过程中C . 传热表面上D . 传热终止时

水分主要在恒率干燥阶段去除,其时间长短取决于干制过程中食品内部水分迁移与食品表面水分蒸发或外部水分扩散速度的大小A. 正确B. 错误

[填空题] 烧结过程中水分的迁移包括水分的蒸发和（）。

[判断题] 干燥是利用热能蒸发固体水分的过程。A . 正确B . 错误