干燥是利用热能蒸发固体水分的过程。

[填空题] （）过程是利用热能使固体物料中的水分汽化并扩散到空气中去的过程。

[填空题] 干燥是指通过水分的蒸发使被干燥的物质变成固体的过程，用于乳于乳脂品生产的干燥方法有（）和（）。

[单选题]干燥是利用热能除去固体物料中的（）或溶剂的单元操作。A .溶质B .水分C .杂质

[单选题]干燥是依靠热能用（）的方法脱除物料中水分的过程A .蒸发B .对流C .辐射

[单选题]利用热能除去湿物料中水分或其它溶剂的过程（ ）。

[单选题]利用热能除去湿物料中水分或其它溶剂的过程A．B．C．D．E．

[单选题]物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的（）。A .加速升温阶段B .减速升温阶段C .等速升温阶段D .以上都不是

[单选题]烘干的基本原理是利用（）作为干燥介质，使物料中的水分蒸发。A . 热气B . 蒸气C . 废气

[单选题]物料干燥时，水分由表面蒸发至周围介质中的过程称为（）。A . 内扩散B . 等速干燥C . 快速干燥D . 外扩散

[单选题]蒸发、蒸馏、干燥的利用原理是（）。A . 物质的气化点或沸点不同，形成气体B . 物质的凝固点不同，形成固体（晶体）C . 物质的溶解度和溶解性不同D . 物质分子的热运动（分子内能）