火腿的（）是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。

[单选题]火腿中，质量最好的部位是（）。A . 中方B . 雄爿C . 雌爿D . 火腫

[单选题]“火腿心”是指质量最好的（）。A . 油头B . 中方C . 蹄膀D . 上方

[填空题] 对土壤适度干旱和少N肥处理可促进（）花的分化；土壤中N肥多，水分充足，可促进（）花分化。

[单选题]树木对肥料的需要，可分为多肥.中肥.少肥三种，下列树种（）属于少肥型.A . 八仙花B . 月季C . 山茶D . 梅花

[单选题]（）应注意花材的质量，以精取胜。A . 盘花B . 篮花C . 缸花D . 瓶花

[单选题]主治一切血虚、阴亏、精少之证的是（）A . 甘草B . 菟丝子C . 熟地黄D . 生地黄

[填空题] 牡丹、芍药栽培管理中的“三肥”是指花前肥、（）和越冬肥等。

[单选题]切火腿片是使用“标准刀法”中的（）A . 直刀法B . 推切法C . 推拉切法D . 斜刀法

[多选题] 火腿分解的部位分为（）。A . 大爪B . 火瞳C . 中峰D . 油头E . 顶类

[填空题] 非金属切带的刀片一般有旋转刀片式和（）两种。