动物胴体的肌肉是由（）构成。

[多选题] 肌肉是由（）构成的：A .胶球蛋白微丝B .肌肉蛋白微丝C .胶原蛋白

[多选题] 动物宰后视检：指观察胴体皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、关节、天然孔及各种器官的（）等是否正常。A . 色泽B . 形态C . 大小D . 组织性状

[单选题]构成猪胴体的瘦肉的主要组织是（）A . 骨骼肌肉组织B . 平滑肌组织C . 心肌组织D . 神经组织

[单选题]一个脏器上发现肿瘤病变，胴体消瘦或肌肉有变化的，胴体应( )。A．高温处理B．不受限制出厂C．冷冻处理D．销毁

[判断题] 人的肌肉是由脂肪构成的。A . 正确B . 错误

[多选题] 经检疫符合下列（）条件的，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，对胴体及分割、包装的动物产品加盖检疫验讫印章或者加施其他检疫标志：A .无规定的传染病和寄生虫病；B .符合农业部规定的相关屠宰检疫规程要求；C .需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求。D .骨、角、生皮、原毛、绒的检疫还应当符合本办法第十七条有关规定。

[单选题]充分放血的猪胴体肌肉的颜色主要决定于（）A . 血红蛋白的数量B . 肌红蛋白的数量C . 动物的年龄D . 腌制时添加NaNO3的数量

[单选题]动物防疫法规定动物产品为动物的生皮、原毛、精液、胚胎、种蛋以及（）有胴体、血液、骨、角等。；A . 未加工过B . 处理过C . 消毒过D . 加工过

[多选题] 动物皮肤由（）三层构成。A .体毛B .表皮C .真皮D .皮下组织

[填空题] 草食动物的日粮是由（）和（）构成的。