清汤虾捶的成熟方法属于氽，加热时间不能过长，否则虾肉易（）。

[填空题] 鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用（）的方法加工而成的。

[单选题]制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。A .成蓉B .成粒C .成片D .成丁

[单选题]加热时间过长，容易造成的加热事故为（）。A . 落道B . 刮墙C . 粘钢D . 混号

[单选题]利用高频电流和微波加热进行杀虫的方法属于（）。A .化学防治法B .物理机械防治法C .生物防治法D .农业技术防治法

[单选题]哪种方法属于时间管理的方法？( )A．恩格尔法B．记录统计法C．德尔菲法D．研究和分析E．基尼尔法

[单选题]哪种方法属于时间管理的方法？（　　）A.恩格尔法B.记录统计法C.德尔菲法D.研究和分析E.基尼尔法

[单选题]哪种方法属于时间管理的方法？（　　）A.恩格尔法B.记录统计法C.德尔菲法D.研究和分析E.基尼尔法

[单选题,B1型题] 哪种方法属于时间管理的方法？（）A . 恩格尔法B . 记录统计法C . 德尔菲法D . 研究和分析E . 基尼尔法

[单选题]吊制高级清汤时，首先将清汤中的（）撇干净，否则会造成汤乳白、混浊。A . 浮油B . 蛋白质C . 维生素D . 矿物质

[单选题]灰渣泵出口门关闭时，运转时间不应过长，否则（）A .泵的出口超压损坏B .泵的进口超压损坏C .会汽蚀D .泵出口会卡涩