在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。

[单选题]酸辣味中的辣味调味品是（）。A .胡椒粉B .辣椒粉C .姜D . D.芥末

[单选题]常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是（）。A . 砂糖B . 绵白糖C . 糖浆D . 冰糖

[填空题] 法国菜肴常用的调味品有香草、（）

[填空题] 法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。

[判断题] 咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）A . 正确B . 错误

[单选题]淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起（）。A.增香增鲜作用B.去腥解腻作用C.调节辅助作用D.掩盖异味作用

[单选题]淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起（）。A.增香增鲜作用B.去腥解腻作用C.调节辅助作用D.掩盖异味作用

[单选题]调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。A . 配菜过程中B . 烹调过程中C . 刀工过程中D . 菜品装盘中

[单选题]食盐是日常生活中常用的调味品，它的主要成分是（　　）。A.氯化钾B.不溶于水的物质C.碘化钾D.氯化钠E.氯化镁

[单选题]食盐是日常生活中常用的调味品，它的主要成分是（　　）。A.氯化钾B.不溶于水的物质C.碘化钾D.氯化钠E.氯化镁