湖南腊肉采用烟熏的方法，其目地主要是（）。

[判断题]湖南腊肉形成品牌的是湘西腊肉。（）A.对B.错

[判断题]湖南腊肉形成品牌的是湘西腊肉。（）A.对B.错

[单选题]烟熏腊肉是（）最有特色的风味菜。A . 苗族B . 白族C . 黎族D . 土家族

[填空题] 烟熏的功用主要是：（）和（）作用。

[单选题]街头绿地主要是指（）。A . 街道上附属设置的小型绿地B . 街道上附属设置的大型绿地C . 人行道旁边休闲区域D . 小型公园

[单选题]腌制腊肉多采用（）。A.湿腌法B.干腌法C.混合腌法D.半干腌法

[单选题]腌制腊肉多采用（）。A.湿腌法B.干腌法C.混合腌法D.半干腌法

[填空题] 世界银产地主要是（）、美国、（）。

[单选题]传统腊肉的（）主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。A .储藏季节B .制作季节C .运输季节D .保存季节

[问答题] 简述烟熏的作用以及常用的烟熏方法。