（）是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。

[填空题] 白笋干的制作要经过削笋、煮笋、榨笋、（）等四道工序

[多选题] 玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。A . 尖片B . 冬片C . 桃片D . 春片E . 梅片

[单选题]鲜笋中含有少量的氢氰酸（）。A . 营养物质B . 无机物质C . 有机物质D . 毒素物质

[判断题]鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。（）A.对B.错

[判断题]鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。（）A.对B.错

[判断题]鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。（）A.对B.错

[判断题]鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。（）A.对B.错

[判断题]粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。（）A.对B.错

[判断题]粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。（）A.对B.错

[判断题]粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。（）A.对B.错