山西面食花式繁多，技法奇绝，有拉面、（）、拨鱼、蘸尖等100余种。

2山西面食的制作方法主要包括A. 蒸制面食B. 煮制面食C. 煎制面食D. 烹制面食

[填空题] 山西主食花样很多，以拨鱼、和（）面著称。

[多选题] （）被称为山西“四大拉面”。A . 刀削面B . 刀拨面C . 拉面D . 拨鱼儿

[单选题]京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、（）、小刀面、拨鱼面。A .清油饼B .一品烧饼C .刀削面D .面条

[单选题]手绘技法有（）淡彩、水粉等常规表现技法。A．铅笔马克笔毛笔B．铅笔马克笔水彩C．铅笔钢笔蜡笔D．马克笔蜡笔毛笔

[单选题]煮拨鱼面应（）下锅。A .冷水B .温水C .热水D .开水

[单选题]煮拨鱼面应（）下锅。A.冷水B.温水C.热水D.开水

[单选题]煮拨鱼面应（）下锅。A.冷水B.温水C.热水D.开水

[试题]山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。A．担担面B．伊府面C．拨鱼面D．炸酱面

[单选题]山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括（）。A .担担面B .伊府面C .拨鱼面D .炸酱面