A . 鸡蛋清粉浆
B . 全蛋粉浆
C . 苏打粉浆
D . 水粉浆
[单选题]“爆腰花”在制作过程中使用的浆为（）。A . 鸡蛋清粉浆B . 全蛋粉浆C . 苏打粉浆D . 水粉浆
[单选题]“蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆（）。A . 鸡蛋清粉浆B . 全蛋粉浆C . 苏打粉浆D . 水粉浆
[填空题] “蚝油牛肉”制作过程中用的浆是（）
[问答题,论述题] 试述在交易过程中使用公钥加密系统的工作过程。
[单选题]在模型制作过程中尽量使用标准件的目的在于（）A . 使模型便于维护和保养B . 使模型更美观C . 使模型更坚固D . 提高模型的技术含量
[单选题]在服装制作过程中，主要部位规格分档：袖长为（）cm。A .1.2B .1.5C .2.0D .4.0
[填空题] 在蜜饯制作过程中，为增加染色效果，常用（）作为媒染剂。
[单选题]各吃式服务，即由厨师在制作过程中（）。A .按人数配量制作后直接送上桌。B .按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。C .按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。D .按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。
[单选题]在服装制作过程中，主要部位规格分档：衣长为（）cm。A .1.2B .1.5C .2.0D .4.0
[单选题]在服装制作过程中，主要部位规格允许偏差：胸围为（）cm。A .0.6B .0.7C .1.0D .2.0