下列传热介质在烹饪加工中最为常用的是（）。

[单选题]能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是（）。A .水蒸气B .食用油C .锅D .砂粒

[单选题]能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是（）。A.水蒸气B.食用油C.锅D.砂粒

[单选题]能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是（）。A.水蒸气B.食用油C.锅D.砂粒

[判断题]在粤菜中，油是最常用的传热介质（）A.对B.错

[判断题]在粤菜中，油是最常用的传热介质（）A.对B.错

[判断题]在粤菜中，油是最常用的传热介质。（）A.对B.错

[判断题]在粤菜中，油是最常用的传热介质。（）A.对B.错

[单选题]烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。A . 蒸汽B . 水、油C . 传热物D . 传热介质

[单选题]下列传热（）是以导热为主。A . 有空气间层的墙体B . 有加气混凝土的墙体C . 钢筋混凝土复合材料的墙体D . 有空心砌块的墙体

[单选题]在现场施工中最为常用的焊接方法是（）。A . 熔化焊B . 压力焊C . 钎焊D . 手工电弧焊