化学膨松剂碳酸氢氨又称（）。

[名词解释] 碳酸氢氨

[判断题] 设施内施用碳酸氢氨可有效地防止氨害的发生。A . 正确B . 错误

[单选题]在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（）A .1%B .2%C .3%D .4%

[单选题]在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、（）、发酵粉等。A . 食碱B . 碳酸氢氨C . 酵母D . 小苏打

[单选题]食粉又称小苏打，学名()，是常用的化学膨松原料A．碳酸钠B．碳酸氢钠C．碳酸氢铵D．矾碱盐

[多选题] 碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。A .氨气；B .二氧化碳气体；C .气态碳酸；D .碳酸钠。

[填空题] 易流失、易挥发的速效肥或施后被土壤固定的肥料，如碳酸氢氨，过磷酸钙等宜在树木（）施入。施入深度应在根系（）内。

[单选题]表示碳酸氢盐的化学符号为（）。A .CaCO3B .Ca（HCI）C .FeCI2

[单选题]标准碳酸氢盐小于实际碳酸氢盐（）。A . 代谢性酸中毒B . 呼吸性酸中毒C . 呼吸性碱中毒D . 混合性碱中毒E . 高阴离子间隙代谢性酸中毒

[单选题]碳酸氢盐硬度是由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起的硬度，又可称（）。A . 总硬度B . 永久硬度C . 暂时硬度