在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。

[填空题] 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

[判断题] 在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A . 正确B . 错误

[填空题] 按照使用的微生物的（）不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、强化微生物混合固态发酵、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。

[单选题]豆豉在发酵过程中，由于微生物的作用含量增加的营养素是( )A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素DE.蛋白质

[单选题]豆豉在发酵过程中，由于微生物的作用含量增加的营养素是( )A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素DE.蛋白质

[问答题] 沼气发酵微生物有什么生长规律？

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[问答题] 请简述发酵过程中污染不同种类和性质的微生物的影响。

[单选题]发酵过程中，用微生物电极检测的是（）A .草酰乙酸B .青霉素C .醋酸D .L-氨基酸