[问答题] 蛋白质缺乏对人体有哪些影响，进食脂肪过多容易患哪些疾病？
[问答题] 酸碱性对蛋白质的机能性质有哪些影响？
[填空题] 人体蛋白质严重缺乏时，（）水平明显降低。
[单选题]病人蛋白质缺乏对手术可能发生的影响有A．容易发生麻醉药物过敏B．影响组织的愈合C．手术时容易出血D．耐受失血、休克的能力削弱E．容易感染
[多选题]病人蛋白质缺乏对手术可能发生的影响有A.容易发生麻醉药物过敏B.影响组织的愈合C.手术时容易出血D.耐受失血、休克的能力削弱E.容易感染
[多选题]病人蛋白质缺乏对手术可能发生的影响有A.容易发生麻醉药物过敏B.影响组织的愈合C.手术时容易出血D.耐受失血、休克的能力削弱E.容易感染
关于蛋白质缺乏对畜禽生产的影响,下列说法正确的是A. 容易引起食欲下降、采食量减少、营养吸收不良、慢性腹泻等消化机能紊乱B. 幼龄动物缺乏易导致生长速度明显减慢
[单选题]缺乏蛋白质会使眼组织衰老、功能减退，下列哪些食物能补充蛋白质？（）A .鸡蛋、大豆、肉类B .海带、虾米皮C .新鲜绿叶蔬菜D .水果
加热处理对蛋白质的影响有()A. 蛋白质的一些功能性质发生变化B. 使食品中的酶失去活性C. 促进蛋白质消化D. 破坏抗营养因子
[问答题] 食物蛋白质在碱性条件下热处理，对该蛋白质有何影响？