储存的新旧原料要周转使用，如果原料储存时间过长变质应（）使用。

[填空题] 原料血浆储存区域应有（），防止原料血浆（）的挪动和使用。

[填空题] 干货原料储存应（）

食品原料储存时，应遵循（ ）原则，防止交叉污染A. 先进先出[1]B. 随机存放C. bulk storage (bulk存储)D. 分类随意存放

原料储存原则:(),丢弃已过期的食品或原料,()()A. 制作好物料台账B. FIFO(先进先出)C. 分类存放D. 远离垃圾

[填空题] 储存时间过长会造成油漆（）。

[多选题] 下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）A . 加热可以破坏原料组织中酶的活性B . 加热可使原料自身生理活动停止C . 加热可以减少原料中游离水的含量D . 通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死E . 加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度

【原料储存方法】-清洁剂/用品储存:妥善包装,();清洁用品与原料单独分开存放;食品或原料若受污染,立即丢弃A. 远离食品B. 放在清洗槽下方C. 放在柜台下方

[试题]为了掌握原料的实际储存情况，保证饭店的账实相符，对饭店的原料存货()要进行盘点，检查和处理账实差额。A．三个月B．每月C．半年D．一年

[填空题] 干货原料可以长久储存的条件是（）

[问答题] 配合料储存采用什么设施？储存时间过长、过短各有什么后果？