[填空题] 对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量
[判断题] 白酒中高级醇含量越高，风味越好。A . 正确B . 错误
[填空题] 白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
[单选题]醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）A .增加B .下降C .不变
[填空题] GB2757中，国家规定白酒中甲醇含量为（）、杂醇油为（）。
[判断题] 在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。A . 正确B . 错误
[填空题] 国家标准规定，白酒中甲醇含量（谷物原料）不得超过（）g/100mL。杂醇油含量不得超过（）g/100mL。
[问答题] 甘露醇是怎样形成的？在白酒中的作用如何？
[问答题] 杂醇油是怎样生成的？在白酒中的作用如何？
[填空题] 对白酒中铅含量的测定，一般使用（）法测定白酒中铅的含量。