强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。

[问答题] 强化窖内产酯技术为什么要尽可能增加窖帽高度？

[多选题] 强化窖内产酯技术的配套措施包括（）。A . 严格养窖措施B . 尽可能增加窖帽高度C . 回糟选用黄浆水坑之母糟D . 严格各工序操作

[问答题] 窖内产酯的优越条件是什么？

[问答题] 简述出窖。

[填空题] 跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。

[单选题]酿造国窖1573的窖池共有几块（）A .1B .2C .3D .4

[单选题]水窖（旱井）施工工序包括窖体开挖、窖体防渗和（）。A . 反滤体施工B . 地面部分施工C . 清基D . 安全设施施工

[名词解释] 搭窖

[名词解释] 踩窖

[名词解释] 跟窖