面酱制曲采用的原料是（）。

酱香型白酒的制曲原料是()A. 玉米B. 小麦C. 高粱D. 大麦、豌豆

[问答题] 酱酒制曲的基本工艺是什么？

[问答题] 生产大酱时制曲条件是什么？

[问答题] 酱香型白酒为什么要端午制曲？

[填空题] 酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。

意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面，其中的白酱面指的是_____。A. 竹笋面B. 冬瓜面C. 山药面D. 奶油面

[填空题] 采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。

酱香型大曲酒生产主要采用()大____曲。A. 中温麦曲加部分高温B. 高温C. 中温麦曲D. 中温

[问答题] 豌豆作为制曲原料，有什么特点？

[问答题] 小麦作为制曲原料，有什么特点？