使酒味冲、辣的原料是（）

[判断题] 粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。A . 正确B . 错误

[单选题]原料混匀的目的是使原料（）。A . 贮备充足B . 成份稳定C . 使用方便

【单选题】按照“斯科维尔辣度单位”辣度单位排名,下列辣椒最辣的是:A. 版纳的云南小米辣B. 德宏的涮涮辣C. 红河石屏的那刀辣D. 普洱的小雀辣

[多选题] 常用于白酒味觉测试的是（）。A . 酸B . 甜C . 辣D . 麻E . 苦F . 鲜G . 咸

[判断题] 液化是使原料的粘度增加。（）A . 正确B . 错误

[单选题]下列属于六神曲的原料的有：A．苦杏仁B．面粉C．桑叶D．青蒿E．辣蓼

[判断题]用样冲冲眼的方法是先将样冲外倾，使尖端对准线的正中，然后再将样冲直立冲眼。( )A.对B.错

[判断题]用样冲冲眼的方法是先将样冲外倾，使尖端对准线的正中，然后再将样冲直立冲眼。( )A.对B.错

[判断题]用样冲冲眼的方法是先将样冲外倾，使尖端对准线的正中，然后再将样冲直立冲眼。( )A.对B.错

[判断题]用样冲冲眼的方法是先将样冲外倾，使尖端对准线的正中，然后再将样冲直立冲眼。( )A.对B.错